Interiorismo de hoteles y restaurantes: proyectos de hospitality
Interiorista de hoteles y restaurantes en Valencia
Soy Amparo Martínez Vidal, arquitecta e interiorista en Valencia. En el interiorismo de hoteles he participado en proyectos de hospitality muy diferentes: desde un resort de talasoterapia en el Algarve hasta residencias de estudiantes en España, Portugal, Inglaterra e Italia, además de cafeterías y heladerías en franquicia. He trabajado tanto dentro de departamentos de diseño como con estudios, promotores y operadores. Esa diversidad me ha enseñado a abordar cada encargo desde su funcionamiento y no desde una fórmula decorativa.
Un hotel y un restaurante pueden compartir una identidad visual, pero no funcionan de la misma manera. Por eso no empiezo pensando en cómo debería verse un espacio, sino en quién lo utiliza, qué ocurre en él a lo largo del día y qué condicionantes plantea el edificio. El interiorismo hotelero necesita responder a tres perspectivas que a veces entran en conflicto: la del huésped, la del operador que debe hacer viable el negocio y la del personal que trabaja allí cada día. La distribución, el mobiliario y los materiales son herramientas para equilibrarlas.
Qué incluye un proyecto de interiorismo de hoteles y restaurantes
- Concept design o idea de proyecto para lobbies, recepciones, restaurantes, bares, spas, terrazas, habitaciones y zonas comunes. La idea se construye a partir del programa, la identidad del establecimiento y la experiencia que se quiere ofrecer al usuario.
- Anteproyecto y proyecto de ejecución de interiorismo, con soluciones que puedan coordinarse con la arquitectura, las instalaciones, los oficios y la normativa aplicable. El detalle importa tanto como la imagen inicial.
- Diseño y especificación de FF&E (mobiliario, accesorios y equipamiento): seleccionar o diseñar piezas considerando ergonomía, prestaciones, desgaste, reposición y mantenimiento, además de su integración en el conjunto.
- Manuales de marca y de diseño para cadenas hoteleras, franquicias y operadores con varios establecimientos. Deben definir criterios replicables sin ignorar las diferencias técnicas y espaciales de cada local.
- Zonificación de restaurantes y áreas de F&B: relación entre la sala y los espacios de apoyo (front y back of house), accesos, recorridos de clientes y personal, zonas de preparación, buffets, barras y terrazas. Una distribución acertada debe facilitar el servicio sin interrumpir la experiencia del cliente.
- Adecuación de edificios existentes para nuevos usos de hospitality, valorando desde el inicio la estructura, las instalaciones, la accesibilidad y las posibilidades reales de transformación antes de decidir la distribución.
Por qué el interiorismo hotelero empieza antes de elegir materiales
Al entrar en un hotel vemos el mobiliario, la luz y los acabados. Sin embargo, buena parte de la calidad del espacio depende de cuestiones menos visibles: cómo se organiza la llegada con equipaje, dónde se sitúan los espacios de servicio, cómo se repone un buffet sin entorpecer la circulación o cómo se separan los ambientes de descanso de las zonas más activas. También importa cuánto tiempo soportarán los revestimientos el uso diario y qué supondrá mantenerlos. En el diseño de interiores de hoteles prefiero resolver primero el programa, las relaciones entre usos y las circulaciones. Después trabajo la atmósfera, de manera que la iluminación, el color y la materialidad respondan a una intención y no sean decisiones aisladas.
En la Comunitat Valenciana, la clasificación de un establecimiento hotelero tampoco se reduce a su apariencia. El Decreto 10/2021, que desarrolla la Ley 15/2018 de turismo, ocio y hospitalidad, establece un sistema de clasificación de una a cinco estrellas en el que cuentan, entre otros criterios, el edificio, las áreas comunes y el mobiliario y equipamiento de las habitaciones, junto con los servicios. Por eso conviene estudiar los requisitos de la categoría prevista desde el comienzo del proyecto, en lugar de tratar de encajarlos cuando la distribución ya está cerrada.
A otra escala, esta forma de trabajar también es útil en aparthoteles y apartamentos turísticos: aprovechar la superficie sin comprometer la comodidad, prever almacenaje de verdad y seleccionar acabados que resistan la rotación de usuarios y resulten sencillos de limpiar o sustituir. Estos son algunos de los proyectos en los que he participado y las cuestiones de diseño que me plantearon.
Interiorismo de un hotel resort en el Algarve: Vilalara Thalassa Resort (Palladium Hotel Group)
Durante mi etapa en el departamento de interiorismo de Palladium Hotel Group (2022–2023), participé en el concepto y el anteproyecto de las zonas comunes de Vilalara Thalassa Resort, un resort de talasoterapia y spa en el Algarve, Portugal. El trabajo comprendía el lobby y la recepción, el spa y el restaurante healthy, además del buffet y las terrazas. No se trata de espacios intercambiables: la recepción debe orientar y acoger, la restauración necesita una circulación de servicio bien pensada y el spa requiere otro ritmo y otra intimidad. El reto del anteproyecto era dar coherencia al conjunto sin perder de vista esas diferencias.
Para el mobiliario se tomaron como referencia piezas de marcas norteamericanas, reinterpretadas con materiales y tradiciones artesanales portuguesas. Cerámica, madera y textiles formaban parte de ese lenguaje, junto con una base de revestimientos neutros que permitía trabajar el color mediante las tapicerías. Más allá de la composición, la elección de cada pieza debía valorarse en relación con su uso, la escala del recinto y el mantenimiento que requiere un hotel en funcionamiento.
Para mí, una de las cuestiones fundamentales del interiorismo de hoteles de lujo es conseguir que el establecimiento tenga una identidad ligada al lugar, sin perder la claridad funcional. En un resort dedicado al bienestar, por ejemplo, la iluminación, la acústica, la disposición del mobiliario y la transición entre ambientes pueden favorecer una experiencia tranquila. La atmósfera no se añade al final: se construye con decisiones espaciales y técnicas desde el principio.
Interiorismo de residencias de estudiantes en Morph Studio: Madrid, Valencia y Málaga
En Morph Studio (2017–2018) trabajé en proyectos de interiorismo de residencias de estudiantes, una tipología de hospitality que exige pensar simultáneamente en el alojamiento y en la vida compartida. Las habitaciones necesitan intimidad y condiciones para descansar o estudiar; las zonas comunes deben permitir reunirse, trabajar o desconectar, y el personal necesita espacios de apoyo bien organizados. El proyecto consiste en hacer compatibles esas actividades, las exigencias técnicas y un presupuesto que obliga a justificar cada decisión.
En la residencia de Comandante Franco, el encargo incluía el diseño y la especificación del mobiliario de las habitaciones, la recepción, el bar, los pasillos y las zonas comunes. También desarrollábamos el anteproyecto, el manual corporativo, los moodboards y la selección de materiales. No se puede resolver de la misma manera una habitación, donde importan la ergonomía y el almacenamiento, que una zona común sometida a un uso mucho más intenso. Mi trabajo consistía en dar una respuesta coherente a cada función y explicar esas decisiones al operador con una propuesta de diseño comprensible.
La residencia de Blasco Ibáñez, en Valencia, suponía un problema de proyecto diferente: reorganizar las habitaciones y estudiar la transformación de un local comercial en un alojamiento residencial de uso público y estacional. En un cambio de uso, la distribución no puede decidirse de espaldas al edificio. Antes hay que entender sus accesos, su organización, sus instalaciones y las condiciones normativas aplicables. La propuesta debía buscar el mejor aprovechamiento del espacio sin perder esa viabilidad técnica.
En la residencia de Cerrojo, situada en el centro histórico de Málaga, participé en un proyecto básico que combinaba la reorganización de las habitaciones con la definición de las zonas comunes. A la dificultad de encajar el programa se sumaban las condiciones urbanísticas específicas del centro histórico. Era necesario trabajar desde lo que el edificio y su entorno permitían, en vez de imponer una distribución concebida al margen de ambos.
El interiorismo de hoteles y el de residencias de estudiantes parten de una cuestión común: alojar a personas y ofrecer servicios dentro de un mismo edificio. Cambian la duración de la estancia y los hábitos de sus usuarios, pero en ambos casos hay que relacionar espacios privados y compartidos, prever la operativa del personal y traducir los estándares del operador en soluciones construibles.
Proyectos de hospitality para un operador británico: residencias Collegiate en España, Portugal, Inglaterra e Italia
En Collegiate, operador británico de alojamiento para estudiantes, trabajé entre 2018 y 2019 en colaboración con Temprano Capital (Livensa Living). Participé como interiorista en proyectos de residencias en Portugal (Coimbra, Oporto y Lisboa), España (Valencia y Barcelona), Inglaterra e Italia (Milán). La diversidad de ubicaciones exigía aplicar una identidad compartida a edificios y contextos muy distintos.
Una parte de mi trabajo fue desarrollar la documentación de ejecución de interiorismo conforme a las pautas de diseño y a los estándares de marca del operador. También preparé varios concept designs para las zonas comunes más representativas. Son espacios que tienen una doble responsabilidad: deben funcionar a diario para los residentes, pero también comunicar el carácter del alojamiento a quienes están valorando vivir allí. La solución no podía quedarse en una imagen atractiva; debía traducirse en distribución, mobiliario, materiales y detalles concretos.
También desarrollé planos técnicos de mobiliario a medida. En este tipo de proyectos, diseñar una pieza significa resolver sus proporciones y su uso, pero también sus encuentros constructivos, la fabricación, la resistencia y la facilidad de mantenimiento. Son decisiones pequeñas en el plano que tienen una repercusión directa cuando el mueble se utiliza todos los días.
Interiorismo de cafeterías y heladerías en franquicia: Häagen-Dazs y Bombon Boss (Grupo Azarbe)
En 2022 trabajé para Grupo Azarbe en proyectos de franquicia de Häagen-Dazs y Bombon Boss en España. En una franquicia hay que mantener una identidad reconocible y, al mismo tiempo, resolver las condiciones reales de cada establecimiento: superficie, accesos, instalaciones y normativa municipal. Participé en la adaptación de las distribuciones, el diseño de fachadas a partir del manual corporativo y la selección y personalización del mobiliario expositor, tanto en locales de calle como en centros comerciales. La marca era el punto de partida, no una excusa para ignorar cómo funcionaba el local.
También desarrollé el manual corporativo de interiorismo. Es una herramienta de proyecto que reúne criterios de identidad y especificaciones constructivas para que otros estudios puedan desarrollar establecimientos de la misma cadena. Incluye dimensiones de trabajo, mobiliario, equipamiento, iluminación, acabados, señalética y fachadas. Su utilidad no está solo en indicar cómo debe verse un local: también ayuda a anticipar decisiones técnicas, evitar soluciones contradictorias y mantener unas condiciones de uso coherentes de un establecimiento a otro.
En el interiorismo de restaurantes y cafeterías con varias ubicaciones, el reto es encontrar el equilibrio entre lo que debe repetirse y lo que necesariamente tiene que adaptarse. Un buen manual establece criterios claros para la marca, la atención al cliente y el trabajo del personal, sin convertir cada local en una copia que ignore sus limitaciones. Si te interesa cómo se lleva todo esto a obra, en el blog explico cómo plantear la reforma de un restaurante.
Preguntas frecuentes sobre interiorismo de hoteles y restaurantes
¿Qué hace un interiorista de hoteles?
Un interiorista de hoteles no se ocupa únicamente de elegir muebles o acabados. Analiza el programa, organiza las relaciones entre las habitaciones y las zonas comunes, estudia los recorridos de huéspedes y personal, define materiales, iluminación y mobiliario, y desarrolla la documentación necesaria según el alcance del encargo. Su aportación consiste en dar una respuesta espacial a las necesidades del operador, la experiencia del usuario, el mantenimiento y las exigencias técnicas.
¿En qué tipo de proyectos de hospitality trabajas?
He participado en proyectos de hoteles y resorts, restauración, cafeterías y heladerías en franquicia, además de residencias de estudiantes. Son encargos diferentes, pero todos obligan a estudiar quién utiliza cada espacio, qué servicio se presta y cómo se gestiona. Ese enfoque también sirve para aparthoteles y apartamentos turísticos, especialmente cuando se interviene sobre edificios existentes.
¿Trabajas con cadenas hoteleras, operadores y promotores?
Sí. He desarrollado mi experiencia en hospitality tanto dentro de departamentos de diseño de operadores como en equipos con promotores, inversores y estudios de arquitectura. En esos proyectos es esencial coordinar la propuesta interior con las instalaciones, el presupuesto, los estándares de marca y las decisiones del resto de profesionales implicados.
¿Dónde trabajas?
Soy arquitecta e interiorista en Valencia, con experiencia en proyectos en diferentes ciudades de España y también en Portugal, Inglaterra e Italia. Mi manera de abordar un encargo es la misma en cualquier lugar: estudiar el edificio y su contexto, entender el servicio que se quiere ofrecer y dar una respuesta de diseño ajustada a sus usuarios y a las necesidades del operador.
Si estás pensando en un hotel, un restaurante o una residencia y quieres que hablemos de tu proyecto, puedes escribirme aquí. También puedes ver mis proyectos de interiorismo residencial o conocer un poco más sobre mí. Si lo prefieres, también puedes leer esta página en inglés.